Heart Burger

"Heart Burger" - Quando ero bambino, guardavo con attenzione un quadro, appeso alle pareti di una vecchia macelleria, che raffigurava i diversi tagli di carne di un bovino e mi chiedevo dove fosse il cuore. Non era raffigurato, ne tanto meno, successivamente, sono riuscito mai a trovarlo raffigurato in altre illustrazioni in libri, manuali di macelleria ed oggigiorno in internet. Mi è sembrato che fosse giusto sfatare questo "taboo".